Interview: Michelinkok Poul Andrias Ziska, KOKS
Poul Andrias Ziska har opnået 2 Michelin-stjerner for sin fortolkning af det færøske køkken på restaurant KOKS, og han står på kanten af nye gastronomiske landevindinger i Grønland. Spørg ham om, hvad god mad er, og han begynder drømmende at fortælle om sin mormors millionbøf.
(Interviewet til denne artikel fandt sted, da KOKS endnu ikke var åbnet på Grønland. Efter flytningen har KOKS formået at bevare sine Michelin-stjerner).