10 spektakulære spisesteder du ikke vil gå glip af
Når vi tænker på vores livs bedste måltid, hvad tænker vi så på? Er det udelukkende grundsmage af surt, sødt, salt, bittert og umami? Eller er det i højere grad helheden af sanseindtryk, atmosfære, selskab og omgivelser, der indprenter sig i vores hukommelse?
Vi tror på det sidste.
Her følger et udpluk af verdens mest 10 spektakulære spisesteder, hvor mad og omgivelser forenes i en opløftende symbiose.
Velbekomme!
#1 Under, Lindesnes, Norge
Halvt nedsunket i det iskolde hav ved Lindenes i det sydligste af Norges kystlinje, bryder Unders 34 meter lange monolitform af beton bølgerne, der slår hårdt ind mod klippekysten. Hernede, 5,5 meter under havets overflade, venter et enormt vindue ud til havbunden, der giver gæsterne en dyb forbindelse til den mangfoldighed af liv, som den danske chefkok Nicolai Ellitsgaard koncentrerer i rene og enestående smagsudtryk.
Under er Europas første undervandsrestaurant, og er tegnet af Norges internationalt anerkendte arkitekt- og designbureau Snøhetta. Restauranten huser også et marinebiologisk forskningscenter, mens den rå betonoverflade med tiden vil danne et kunstigt rev og hjemsted for tang og muslinger. Under lever til fulde op til af sin dobbelte betydning som et under under havets overflade.
#2 Ali Barbours Cave, Mombasa, Kenya
En mere end 100.000 år gamle grotte danner de elegante og intime rammer for en fantastisk oplevelse under åben himmel 10 meter under jordoverfladen. Grotten er en del af et milelangt underjordisk grottekompleks, der går helt fra kysten og dybt ind i indlandet. Om aftenen flakker lyset fra stearinlysene helt magisk på de bare stenvægge, mens grottens naturlige åbning indrammer himlens funklende stjerner.
#3 H20 – You & Me, Raa atoll, Maldiverne
Den italienske Michelin-kok Andrea Berton udfolder sine gastronomiske kreationer med udsigt til Maldivernes farverige undervandsverden på H20! Måske er du heldig at skåle i champagne med en djævlerokke, skildpadde eller en grå revhaj, der svømmer forbi de enorme glaspartier i det turkisblå hav…
#4 Soneva Kiri, Koh Kood, Thailand
Nyd et måltid højt hævet over Thailandbugten og Koh Koods ældgamle regnskove i en åben ”kapsel” af flettet bambus. Tjenerne bringer dine gourmetanretninger og vine via svævebane gennem junglen!
#5 Crater Lodge, Ngorongoro, Tanzanias
Den næsten tre millioner år gamle Ngorongoro-caldera er et af Tanzanias, hvis ikke verdens, smukkeste naturområder – og du kan sidde lige her og spise med udsigt ned til det frodige krater, hvor sorte næsehorn, elefanter, løver og flamingoer bor side om side.
#6 Huset, Longyearbyen, Svalbard
Longyearbyen er verdens nordligste by, og i en historisk bygning fra 1951 spiser du her – midt i Svalbards barske og betagende natur – på en af Norges allerbedste restauranter. Lokale jægere, fangere, fiskere og naturkyndige bidrager alle til, at du på Huset får uudslettelige smagsprøver på Svalbards skiftende sæsoner.
#7 Heimablídni hos Anna og Óli,Velbastaður, Færøerne
Oplev Færøernes traditionsrige Heimablídni (*hjemlig gæstfrihed) hos Anna og Óli deres i private hjem med en formidabel udsigt til hav og fjeld i Hestfjorden. Óli fortæller underholdende og gribende historier fra sin families liv som bønder gennem ni generationer, mens Anna serverer bl.a. deres egne fritgående lam og den berømte færøske laks.
#8 Crab Shack, Finolhu, Baa atol, Maldiverne
Ved det farverige koralrev for enden af den lange sandrevle på øen Finolhu venter en lille undselig, palmetækket åben restaurant. Med sine lyse træmøbler plantet direkte i det pudderbløde sand og sin afslappede atmosfære ligner det måske ikke alverden. Men tag ikke fejl – her venter et mageløst måltid!
Den charmerende og rustikke strandrestaurant Crab Shack er en del af Finolhu 5* – et luksuriøst resort med eksklusiv bohemestemning – og byder i sine yderst behagelige rammer på alt fra delikate mango-papaya salater til piri-piri kylling og fantastiske skaldyrsanretninger. Det er sand balsam for sjælen at sidde her med bare fødder og udsigt til den blå lagune med et glas køligt rosé, mens man nyder de enkle, men smagfulde retter.
#9 Black Ginger, Phuket, Thailand
På designerhotellet The Slate 5* føres du gennem en smal sti flankeret af lysende sølvskjolde til en sø omgivet af jungle. I mørket anes konturerne af det traditionelle nordthailandske palæ på den modsatte side af bredden. Langsomt nærmer en tømmerflåde sig med levende fakler for at fragte dig over en lille sø med åkander til en storslået madoplevelse på restauranten Black Ginger. Med en intens forening af industrielt design, levende lys og historiske elementer fra Ayudhaya-perioden findes her en enestående atmosfære. I disse stemningsfulde omgivelser præsenterer Black Gingers chefkok, Anongrat Meklai, en række dybe, farverige smagsuniverser fra det autentiske thailandske køkken.
Black Ginger blev fremhævet af Michelin-guiden i 2020 og 2021.
#10 The Rock, Zanzibar, Tanzania
Lidt ud for den idylliske sydøstlige kyst på Zanzibar står en ensom, lille klippe i havet. Men det er en ganske særlig klippe, for den huser den spektakulære restaurant med det oplagte navn, The Rock!
Ved lavvande kan du med bare fødder gå til restauranten, og når vandet står lidt højere bliver du ført over i en lille robåd. Historisk set udgjorde klippen en vigtig udkigspost for Michamvis lokale fiskere, men tilbyder i dag tilbyde en helstøbt madoplevelse med en passioneret forkærlighed til det italienske køkken og det bedste fra havets skattekammer. Den største oplevelse er dog at spise på klippen under den åbne himmel med Det Indiske Ocean så langt øjet rækker!
Blev du sulten?
Tag en snak med én af vores rejseeksperter og få skræddersyet dit næste rejseeventyr, hvor du kommer hjem med en spektakulær madoplevelse i bagagen.
